Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2024

Xantar es la única feria internacional de Turismo Gastronómico recogida en el calendario oficial de “Ferias Comerciales Internacionales” españolas.

Con una trayectoria de 25 años poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, la elaboración y el servicio profesional, se ha convertido en un referente para los destinos enogastrónomicos más punteros, tanto de España como de Portugal. Esta diferenciación atrae además a otros participantes internacionales, fundamentalmente desde Iberoamérica. Xantar 2024 llegará a Expourense entre el 24 y el 27 de octubre.

JUEVES 24 DE OCTUBRE

11.15 a 12.00 horas. Suministro directo de alimentos preparados en locales utilizados principalmente como vivienda privada. R.D.1021/2022 sobre requisitos de higiene en establecimientos de comercio minorista.
12.00 a 13.45 horas. Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados en las Catas de Galicia 2024.
12.00 a 13.00 horas. Seminario ‘Viaje por los vinos de Portugal’.
12.15 a 13.15 horas. ‘Galicia sabe AMar’. Vinos D.O.
13.30 a 14.30 horas. Taller: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación de productos con indicativo de calidad: Lacón Gallego IGP, Faba de Lourenzá IGP, Pataca de Galicia IGP y Grelos de Galicia IGP acompañado de vinos con DO. Ribeira Sacra Tinto y DO Ribeiro Blanco.
13.45 a 14.45 horas. Showcooking de Maia. “Papas de Nabiça e Bola de Cebola”.
14.00 a 14.45 horas. Cata comentada de vinos tintos DO Ribeira Sacra premiados en las ediciones 2023 y 2024 de las Catas de Galicia.
16.00 a 20.00 horas. I Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas – Congreso.
16.15 a 17.15 horas. Showcooking ofrecido por la Câmara Municipal Matosinhos “vol-au-vent” de bivalvos y cilantro.
16.30 a 18.00 horas. Sabores del mar: Cata-maridaje de conservas y desafío culinario.
16.30 a 17.30 horas. Showcooking Municipio de Vila Nova de Gaia.
17.30 a 18.15 horas. Talleres ofrecidos por el CIFP de Vilamarín (Ourense).
18.00 a 19.00 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
18.15 a 19.00 horas. Cata de vinos y degustación de dulces locales y chocolate. Municipio de Valença.
18.30 a 19.15 horas. Alimentación Saludable.
19.30 a 20.30 horas. Cata comentada de los vinos blancos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2024.
19.30 a 20.30 horas. VIAJE POR LOS VINOS DE PORTUGAL, seminario más Cata ofrecido por VINIPORTUGAL.
19.30 a 21.30 horas. Final: Categoría Senior “XII Concurso Gourmet Grupo Cuevas”.
20.00 a 21.00 horas. Gala de Entrega de los Platos de Oro de Radio Turismo.

VIERNES, 25 DE OCTUBRE

10.00 a 20.00 horas. I Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas – Competiciones.
11.30 a 12.15 horas. Presentación y cata comentada de galletas artesanas y miel de la IXP Mel de Galicia.
12.00 a 13.00 horas. Viaje por los Vinos de España
12.15 a 13.15 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
12.30 a 14.00 horas. Cata comentada de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Queixo Tetilla y San Simón da Costa).
13.15 a 14.30 horas. Masterclass de cortes singulares da IXP Ternera Gallega e IXP Vaca Galega-Boi Galego. Vinos con D.O. Valdeorras blanco y D.O. Monterrei tinto.
13.30 a 14.30 horas. Showcooking ofrecido por la Câmara Municipal de Guimarães.
14.15 a 14.45 horas. Degustación de Empanada de Maravallas con vino godello de Valdeorras.
14.45 a 15.30 horas. Taller: “Experiencias de Calidad de Galicia”. Elaboraciones culinarias con productos a base de castaña IXP Castaña de Galicia, queso y requeixo artesanal.
16.15 a 17.00 horas. Cata ofrecida por la Câmara Municipal de Matosinhos: “Pan’s on Wheels”, productos regionales, sencillos y deliciosos.
16.30 a 17.30 horas. Showcooking realizado por la “Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo”.
17.15 a 18.30 horas. Showcooking a cargo de la Escola Proffisional de Esposende.
17.15 a 18.00 horas. Cata comentada de vinos tintos gallegos con DO/IGP.
17.30 a 18.30 horas. Cata de los quesos premiados en la “XXIV Cata dos Queixos de Galicia”.
18.00 a 19.00 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
18.45 a 19.45 horas. Cata comentada de los vinos tintos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2024.
18.45 a 19.15 hora. Taller: “Artesanía Alimentaria de Galicia”. Degustaciones culinarias con productos a base de pato y embutidos artesanales.
19.30 a 20.30 horas. Presentación: Queso de cabra con marron glacé: Un nuevo miembro de la familia Cuevas Chef.
19.30 a 20.30 horas. Viaje por lo vinos de España.
20.00 a 20.45 horas. “Experiencias de Calidad de Galicia”. Cata comentada de vinos gallegos de calidad presentes en Xantar con la Consellería do Medio Rural.

SÁBADO 26 DE OCTUBRE

10.00 horas. Inicio del XX Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas.
11.30 horas. I Concurso Mejor Burger de Galicia.
12.00 a 13.00 horas. Viaje por los Vinos de España
12.15 a 13.15 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
12.15 a 13.15 horas. “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación Productos Ecológicos de Galicia.
13.15 a 14.15 horas. Degustación de “Ouro doce” de naturaleza gallega: Mel de Galicia.
13.30 a 14.30 horas. Taller “Gastronomía de la Zona Azul, Nicoya, Guanacaste, Costa Rica”.
13.30 a 14.30 horas. Showcooking: “Rosbife de Carne Maronesa”.
A cargo de: Restaurante Esplanada Casa do Lago.
16.15 a 17.00 horas. Degustación helados artesanales de Galicia.
Imparte: Brígida Hermida (Xeados Brigitte)
16.15 a 17.15 horas. Showcooking ofrecido por la Câmara Municipal de Guimarães.
16.30 a 17.30 horas. Showcooking: Sin Gluten también está Rico.
A cargo de: La Zapatería del Abuelo.
17.30 a 18.30 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
17.45 a 18.45 horas. Viaje por los vinos de España.
18.30 a 19.15 horas. Cata comentada de vinos del Municipio de Viana do Castelo.
19.00 h a 20.00 horas. Showcooking Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima.
19.00 a 20.30 horas. Final: Categoría Junior “XII Concurso Gourmet Grupo Cuevas”.
19.30 a 20.30 horas. Cata de vinos y otros agroalimentarios. Hacer vidente lo evidente con un lenguaje accesible. “Una Cata a Ciegas”. Acompañada por la Regueifeira “Lupe Blanco”: Catando e “regueifando” por un lenguaje accesible.

DOMINGO 27 DE OCTUBRE

11.30 a 12.15 horas. “Experiencias de Calidade de Galicia”. Presentación de las IGP Pan Galego y Pan de Cea.
12.15 a 13.15 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
12.30 a 13.30 horas. “Experiencias de Calidade de Galicia”. Taller de repostería con Mel de Galicia IGP, Castaña de Galicia IGP y Tarta de Santiago IGP.
13.15 a 14.15 horass. Viaje por los vinos de España.
16.30 a 17.30 horas. “Galicia sabe AMar”. Vinos D.O.
16.30 a 17.30 horas. Cata comentada de las mieles premiadas “XX Cata das Meles de Galicia”.
16.30 a 17.30 horas. Viaje por los Vinos de España.