Xantar, la única feria internacional de turismo gastronómico de España, celebrará su 24ª edición en Expourense entre el 2 y el 5 de noviembre. Se trata de una edición especial que llega con importantes novedades con el objetivo de atraer mayor número de visitar y de animar al público de proximidad a participar en la feria. La primera de ellas es que la entrada será, por primera vez, gratuita.

El programa de esta edición y que incluyen talleres de cocina en directo, catas comentadas de productos como vino, queso, miel o conservas, o la presentación, con degustación, de una veintena de fiestas gastronómicas de Galicia.

 

Programa de actividades de Xantar:

Jueves 2 de noviembre

11.00 a 13.30 h, Taller práctico

11.15 a 11.50 h.: Presentación: Costa Rica destino Turístico y Gastronómico. Sala de Conferencias.

12.00 a 12.15 h.: Presentación de las V Jornadas de Viticultura de la Sociedad Española de las Ciencias Hortícolas. Sala de Conferencias.

12.00 a 13.00 h.- Cata «Un paseo por Galicia» (Cata de las 5 Denominaciones de Origen de Galicia). Stand Estrella Galicia.

12.00 a 13.00 h.: Contribuyendo a la formación alimentaria y nutricional de conservas pescados y mariscos. Incluye degustación de conservas. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

12.15 a 13.15 h.: Cata de los quesos premiados en la “XXV Cata dos Queixos de Galicia”. Aula de Cata.

12.15 a 13.15 h.: “Galicia sabe Amar: Merluza del pincho de Burela”. Vinos D.O. Ribeiro.Aula Grupo Cuevas.

13.00 a 14.00 h.- Cata «Un paseo por Galicia» (Cata de las 5 Denominaciones de Origen de Galicia). Stand Estrella Galicia.

13.00 h.: Showcooking: Callos, vianda de la Fiesta da Faguía de Carnés, declarada de Interés Turístico de Galicia. Stand da Deputación da Coruña.

13.30 a 14.30 h.: Showcooking de Maia. “Papas de Nabiça e Bola de Cebola”. Aula Grupo Cuevas.

13.30 a 14.30 h.: Taller: “Experiencias de Calidad de Galicia. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

14.45 a 15.15 h.: “Bolos de Bacalhau”.Experiencias de Calidad by BricoCentro.

14.45 a 15.30 h.: Showcooking Arroz de Langosta aromatizado con cilantro. Aula Grupo Cuevas.

16.15 a 17.15 h.: Gastronomía de Colombia. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

16.30 a 17.30 h.: Showcooking Roscas de Monçao. Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.00 h.: Presentación del libro: “No país dos cogumelos”. Aula de Cata.

17.00 a 18.00 h.- Cata Finca Viñoa. Stand Estrella Galicia.

17.15 a 18.00 h.: Las conservas mejor en buena compañía. Aula de Cata.

17.30 a 18.30 h.: Gastronomía de Costa Rica. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

17.30 h.: Showcooking: Chicharrón Irmandiño. Stand de la Deputación da Coruña.

18.00 a 19.00 h.: “Galicia sabe Amar: Cata la lata”.  Aula Grupo Cuevas.

18.00 a 19.00 h.: Cata O’hara’s: Irish Craft Beers. Stand Estrella Galicia.

18.15 a 19.00 h.: Tradicional Sopa Seca. Municipio de Valongo. Aula de Cata.

18.45 a 19.45 h.: Showcooking ofrecido por el Concello de Viveiro. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

19.00 h.: Showcooking: Jurel marinado en agua de Sabadelle. Stand de la Deputación da Coruña.

19.00 a 20.00 h.: Erdinger: La cerveza de trigo más popular del mundo. Stand Estrella Galicia.

19.15 a 20.15 h.: Cata comentada de los vinos blancos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2023. Aula de Cata.

19.30 a 21.00 h.: Final “IX Concurso Gourmet Grupo Cuevas”. Aula Grupo Cuevas.

20.00 a 21.00 h.- Tardeo con Sidras Maeloc. Stand Estrella Galicia.

20.00 a 21.00 h.- Gala de Entrega de los Platos de Oro de Radio Turismo. Sala de Conferencias.

 

 

Viernes 3

11.00 a 14.00 h.- Certamen Beer Master Galicia Sur. Stand Estrella Galicia.

11.30 a 12.15 h.: Conferencia: Gastronomía de Costa Rica. Ubicación: Sala de Conferencias.

11.45 a 13.45 h.: Enfermedades más importantes que afectan al castaño y sus tratamientos. Sala de Actividades. Stand de la Deputación da Coruña.

12.15 a 13.15 h.: “Galicia sabe Amar: Fresco y salvaje”. Vinos D.O. Rías Baixas. Aula Grupo Cuevas.

12.30 a 14.00 h.: Cata comentada de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. Aula de Cata.

13.15 a 14.15 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación Productos Ecológicos de Galicia. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

13.30 a 14.30 h.: Gastronomía de Costa Rica. Aula Grupo Cuevas.

13.30 a 14.30 h.: Gastronomía de Perú. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

14.30 a 15.15 h.: Showcooking Bacalao à Moda de Monção armonizadas con Vino Albariño. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

16.15 a 17.15 h.: Showcooking “O Nosso Arroz – Doce”. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

16.30 h.: Experiencia Turística. Presentación/cata de licores del Cervato de Villadeciervos. Stand Patronato de Turismo de Zamora. Diputación de Zamora.

 16.30 a 17.15 h.: Cata de Vinos de Guimarães. Casa de Sezim, Quinta Pousada de Fora, Quinta da Rabiana y Quinta Picouta de Cima – Enoturismo de Guimarães. Aula de Cata.

17.30 h. a 18.30 h.: Degustación de “Ouro doce” de naturaleza gallega: Mel de Galicia. Aula de Cata.

17.30 a 18.30 h.: Showcooking a cargo de la Escola Profissional de Esposende. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

18.00 a 19.00 h.: “Galicia sabe Amar: Mexillón de Galicia”. Vinos D.O. Ribeira Sacra. Aula Grupo Cuevas.

18.00 a 19.00 h.- Cata a ciegas cervezas 1906. Stand Estrella Galicia

18.45 a 19.15 h.: Licor Camelia Angelina Vieira. Aula de Cata.

18.45 a 19.45 h.: Showcooking Dulces de Convento y Regionales de Guimarães (Pastelaria Clarinha) armonizado con vinos de Guimarães. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

19.00 a 20.00 h.- Cervezas de temporada Hijos de Rivera. Stand Estrella Galicia. Aula Grupo Cuevas.

19.30 a 20.30 h.: Cata comentada de los vinos tintos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2023. Aula de Cata.

20.00 a 21.00 h.- Maridaje con cervezas de Hijos de Rivera. Stand Estrella Galicia.

 

Sábado 4

10.30 a 13.00 h.: XIX Encuentro Internacional de Cofradías. Mesa de Debate. Sala de Conferencias.

12.00 a 13.45 h.: Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados en las Catas de Galicia 2023. Aula de Cata.

12.00 h.: Presentación de la nueva Guía Turística de la provincia de A Coruña. Stand da Deputación da Coruña.

12.15 a 13.15 h.: “Galicia sabe Amar, pesacadeRías: suculento tesoro Atlántico”. Vinos D.O. Valdeorras. Aula Grupo Cuevas.

12.15 a 13.15 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Taller de repostería con Mel de Galicia IGP, Castaña de Galicia IGP y Tarta de Santiago IGP. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

13.00 h.: Presentación de la Ruta del Vermú de Invierno con degustación de vermús gallegos. Stand da Deputación da Coruña.

13.00 a 14.30 h.- Cata vinos de Quintana del Pidió. Stand Estrella Galicia.

13.30 a 14.30 h.: Gastronomía de Colombia. Aula Grupo Cuevas.

16.15 a 17.15 h.: Degustación de sabores verdaderamente naturales. Aula de Cata.

16.30 a 17.30 h.: Showcooking: Gastronomía de las Azores. Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.30 h.: Showcooking productos endógenos y alta gastronomía sostenible by Chef António Loureiro (Restaurante A Cozinha) armonizado con vinos de Guimarães. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

17.30 a 18.15 h.: Cata de Vinos del Municipio de Viana do Castelo. Productor: Solar de Louredo. Aula de Cata.

17.45 a 18.45 h.: Showcooking ofrecido por la Câmara Municipal de Mondim de Bastos. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

18.00 a 19.00 h.: “Galicia sabe Amar, pescadeRías: de proximidad y con sello propio”. Vinos D.O. Ribeiro. Aula Grupo Cuevas.

18.00 h.: Presentación de la Ruta del Vermú de Invierno con degustación de vermús gallegos. Stand da Deputación da Coruña.

18.30 a 19.15 h.: Conferencia: Alimentos gallegos para la longevidad.

18.00 a 18.45 h.: «Conversaciones enogastronómicas en Xantar. El gastrónomo y el gastrópata». Espacio Fiestas Gastronómicas.

19.00 a 20.00 h.: Showcooking: “Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima” acompañado con Vinos Verdes de Ponte de Lima. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

19.30 a 20.30 h.: Showcooking ofrecido por la Câmara Municipal de Matosinhos. Vieiras salteadas con masa fresca. Aula Grupo Cuevas.

20.00 a 21.00 h.- Cata Agro de Bazán. Stand Estrella Galicia.

21.00 a 22.00 h.- Cata Vinos singulares. Stand Estrella Galicia.

 

Domingo 5

12.00 a 13.00 h.: Cata comentada de las mieles premiadas “XXI Cata das Meles de Galicia”. Aula de Cata.

12.15 A 13.15 h.: “Galicia sabe Amar: Bonito del Norte”. Vinos D.O. Monterrei. Aula Grupo Cuevas.

12.30 a 14.00 h.: Masterclass IXP Ternera Gallega y IXP Vaca Galega-Boi Galego con vinos DO Valdeorras blanco y tinto y DO Monterrei branco y tinto. Experiencias de Calidad by BricoCentro.

13.00 h.: Elaboración y degustación de percebe de Roncudo. Stand da Deputación da Coruña.

16.00 h.: Elaboración y degustación de Habas de Ponteceso. Stand da Coruña.

16.30 a 17.30 h.: “Galicia sabe Amar: Rodaballo y trucha de acuicultura”. Vinos D.O. Ribeira Sacra. Aula Grupo Cuevas.