Taller de alimentación con bellotas

Taller de alimentación con bellotas gratuito que imparte MASA MADRE el próximo lunes día 23 de febrero a las 19.30 hr en el local social del Beso de Grado (Ronda Fontiñas, 226).

La bellota fue un fruto utilizado como base para la alimentación humana desde hace más de 10.000 años en toda Europa, y hasta mediados del siglo pasado en muchos lugares de la Península Ibérica?

Es un alimento rico en hidratos de carbono, grasas, proteínas y otros nutrintes, destacando los elevados contenidos en calcio, hierro y vitaminas C, E y A.

La bellota está disponible en cualquier lugar donde crezcan bosques de robles, que nos agasajan este alimento nutritivo. El sabor amargo que posee la bellota al natural es debido a los taninos que posee, que pueden ser retirados con diferentes métodos para hacerla comestible.

A través de este taller, se pretende enseñar, fundamentalmente, la correcta transformación de la bellota en un alimento digerible y nutritivo.

Para esto, los participantes realizarán las tareas de lo descascarado, selección y molienda de la bellota, y aprenderán diferentes métodos para lo desamargado.

Finalmente, podrán elaborar tartas de trigo y bellota, que serán degustadas en el taller, así como preparar la masa necesaria para la fabricación del delicioso pan de bellota y trigo.

El objetivo de este taller, además de capacitar a todas las personas interesadas en la utilización de la bellota para consumo humano, es contribuir al conocimiento de la riqueza de los frutos silvestres que nos ofrecen los bosques de la contornea lucense.